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癒しのスープ④

 21,2011 21:49
引き続き癒しのスープです。

今朝はかぼちゃ。ご存知かぼちゃにはβカロチンが豊富。体内でビタミンAに変り、粘膜や皮膚の抵抗力を高めるといわれています。皮の部分に多く含まれるので皮を棄てないように。Aが不足すると呼吸器系も弱って風邪などひきやすくなるそうです。B1も豊富なので疲労回復にも良いです・・・。っと、母に勧められました。

このかぼちゃのスープ、色が濃く緑がかっているのは、皮をそのまま使っているためです。

味もシンプルにセルティックソルトのみ、そしてシナモンとカルダモンをほんの少々使って風味をつけています。

好みで胡椒やスープキューブを使ってもいいなと思います。
身体が弱っているせいか、塩分やスパイスなどが濃い・強い味はちょっとつらく感じるので、今日はとてもやさしく作りました。昨日のアスパラガスのスープも、スープキューブはちょっと余計だったな・・・。

最後に豆乳をくるっとまわして出来上がりです。



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